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SCRAPOCUISTO
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13 juillet 2014

QUEL TEMPS - COURGETTES FARCIES RIZ PLEUROTTES

Coucou tout le monde,

 

Vrai de vrai, avec un temps comme celui-ci, mon chien ne veut plus sortir et il squatte la cuisine au chaud.

Heureusement que nous avons profité de la matinée pour faire un peu de jardin (moi, pas lui ) et une bonne balade à 4 pattes à renifler partout ( lui, pas moi ) ...

Mais rien ne vaut une petite session en cuisine pour oublier le mauvais temps et là, j'ai expérimenté pour vous, des courgettes farcies végétariennes que nous avons accompagnées de filets de sole meunière achetés frais hier.

Elle est un peu longue à préparer mais toute simple avec un avantage certain, c'est qu'on peut préparer toutes les cuissons la veille pour terminer le jour J si on invite quelqu'un à manger ... 

 

COURGETTES FARCIES RIZ-PLEUROTTES

 

P1070209 (480x640)

 

Ingrédients :

 

200 gr de pleurottes fraiches

4 petites courgettes rondes

1 oignon moyen

1/2 verre de riz ( environ 80 gr)

sel

poivre

huile

 

Préparation :

Coupez les courgettes sur le haut pour fabriquer un chapeau. Les vider et réserver la chair après l'avoir découper en morceaux pas trop gros.P1070198 (480x640)

Couper les pleurottes ( je n'ai as eu à les laver car elles étaient déjà toutes prêtes et propres). Faites chauffer un peu d'huile sur feu vif et mettre les pleurottes à griller quand l'huile est très chaude. Cela prend quelques minutes.P1070199 (640x480)

Pendant ce temps, peler puir couper un oignon en petits cubes.

Lorsque les pleurottes sont bien dorées , les sortir de la poêle et les réserver.P1070200 (640x480)Faire dorer l'oignon dans la poêle avec un peu d'huile 3 mn puis ajouter le riz et faire de même sans cesser de remuer pour lui éviter de bruler. Saler .P1070202 (640x480)

Ajoutez de l'eau pour faire cuire le riz comme un risotto. Ajouter la chair de courgettes, poivrez légèrement. Rajoutez de l'eau régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.P1070203 (640x480)

Pendant ce temps, faire cuire les courgettes évidées au micro-onde. 2 * 3 mn avec une pause de 1 mn entre les deux cuissons.

Faites préchauffez le four à 240 ° sur grill.

Séparez le riz en deux et mélangez les pleurottes à la moitié du riz et fourrez les courgettes cuites. Remettre les chapeaux dessus et vaporisez d'un peu d'huile d'olive. P1070204 (480x640)Mettre sous le grill à 220 ° quelques minutes pour qu'elles soient grillées sur le dessus.

Servir avec l'autre moitié du riz

 

Bonne fin de journée à tous et à toutes !

 

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