Coucou tout le monde,

J'ai plein de recette dans un classeur que je n'ai pas encore eu le temps de tester mais qui me tentent bien et comme je pense déjà à mes prochaines vacances de globe trotteur où je n'ai pas envie de me balader avec mes bouquins de cuisine dans la valise, je les mets toutes au maximum sur mon blog où je pourrai accèder depuis n'importe où.

Je n'avais pas de pâtes alphabet alors j'ai fait des patates vapeur pour mettre dedans. Bref, cette recette m'a bien inspiré et j'avais hâte de pouvoir la faire, maintenant c'est chose faite et j'ai mis les photos :

SOUPE DE COURGETTES FENOUIL ET MENTHE

P1070349 (640x480)

Pour 4 personnes

Tiré du magazinne PICARD

Ingrédients :

500 gr de courgette bio ( 3 belles courgettes)

200 gr de fenouil émincé ( 1 bulbe)

100 gr d'oignons ( feuille ou oignons nouveaux)

2 cas de menthe

8 cas de petites pâtes alphabet

1 cubes bouillon de légumes

2 cas d'huile d'olive

sel poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive, ajoutez les courgettes, le fenouil, les cubes de bouillon, la menthe et couvrez d'eau au 3/4 minimum.

Laissez mijoter pendant 15 mn après la reprise de l'ébullition en couvrant;

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes alphabet (ou les patates) dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.

Egoutez les et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et réservez.

Mixez les légumes jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.

Répartissez les pâtes dans chaque bol et versez par dessus du velouté.

Moi, j'ai fait le sens contraire, j'ai mis les patates sur le dessus pour qu'on les voit bien.

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MISE A JOUR RECETTES - SOUPE DE COURGETTES FENOUIL MENTHE

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